Natillas Caseras

Ingredientes:

– 1/2 litro de leche.

– 3 yemas de huevo.

– 2 y 1/2 cucharadas de azucar moreno.

– 1 rama de canela.

– La piel de un limón (lo mejor pelada posible sin trozos blancos).

– 1 cucharada de Maicena.

– Canela en polvo.

– Galletas María.

Preparación:

Colocamos en un cazo, la leche, con la rama de canela y la piel del limón.

Por otro lado, separamos en un recipiente, las yemas de las claras de huevo.

Las yemas las mezclamos con la cucharadita de maicena y el azúcar moreno y lo reservamos en la nevera.

Dejamos que cueza la leche con la canela y la piel del limón y retiramos del fuego dejándolo unos minutos tapado (4-5 min).

Retiramos la rama de canela y la piel del limón y lo calentamos de nuevo a punto de ebullición.

Lo separamos del fuego justo cuando empiece a hervir. Vamos añadiendo la leche a la mezcla que habíamos hecho previamente de las yemas, el azúcar moreno y la maicena, a la vez que removemos con una varilla para que queden lo más finas posible.

Una vez hemos removido la mezcla lo ponemos de nuevo al fuego, a una temperatura media. Cuando comience a hacer “chop,chop” lo dejamos espesar al gusto (con cuidado de que no se queme y dando siempre vueltas con la varilla) y retiramos del fuego.

Ahora sólo queda presentar las natillas en unos recipientes, colocar una galleta maría y espolvorear un poco de canela. Lo dejaremos enfriar un poco para poderlo meter en la nevera. Dejar en la nevera y servir frío.

Antes de servir, volvemos a espolvorear un extra de canela por encima y listo.

¿Buenísimas! Y si se hacen como éstas, con la leche recién ordeñada que nos regalaron nuestros amigos en San Roque de Riomiera y nos la hirvieron en el Camping Lunada, más buenas todavía.

Si tenéis la oportunidad de comprar unos litros de esta deliciosa leche, de los Valles Pasiegos, recién ordeñada, no perdáis la oportunidad. Leche, leche de verdad.

Salsa de Tomate

Ingredientes:

– Un tarro de tomates enteros pelados, El Jinete.

– Una cebolleta tierna pequeña.

– Dos dientes de ajo.

– Una pizca de sal.

– Dos cucharadas colmadas de azúcar moreno.

Preparación:

Partimos la cebolleta y los ajos en laminas y los ponemos a dorar con una pizca de sal.

Una vez están dorados, añadimos el tarro de tomate entero pelado y lo removemos, dejándolo cocer a fuego bajo durante por lo menos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, lo apartamos del fuego y lo batimos todo con la batidora.

Lo dejamos de nuevo a fuego lento pero haciendo “chop, chop” durante diez minutos más. Le añadimos las dos cucharadas de azúcar y removemos de nuevo.

Lo apartamos y reservamos para consumir a conveniencia.

 

Unas vacaciones diferentes….

Agosto, mes que nos trae cosas a la cabeza como: verano, calor, playas, sombrillas, chiringuitosVacaciones, en definitiva (para quien puede tomarse unos días de relax).

Aunque éste es el verano ideal para la mayoría, somos muchos (también) los que reservamos los días de playa para temporadas con menos masificación y decidimos plantearnos las vacaciones de forma muy diferente, huyendo a su vez del calor de las ciudades del interior.

Por eso, cada vez más gente, incluso familias al completo, optan por modelos vacacionales que combinan las rutas de montaña con las actividades de camping. Cambiar así las playas por los ríos, y los chiringuitos por tranquilos picnics rodeados de paisajes verdes, acompañados del rumor de las aguas del río y los sonidos de la naturaleza al caer la noche.

Nuestra aventura empieza en Santa Marina de Valdeón, en el Valle de Valdeón, provincia de León. Acampamos en el Camping el Cares, rodeados de montañas y del agua que las cruza.

Un maravilloso despertar, camping tranquilo y no excesivamente grande.

Dotado de todos los servicios necesarios y con un trato muy bueno, facilitandonos toda la información necesaria de la zona a visitar, así como diferentes rutas de senderismo y puntos de interés cultural. Además aceptan perros, por lo que viajar con tu mascota es un placer añadido. Es agradable cenar mientras se pone el sol y cae la niebla.

Decidimos realizar la Ruta del Cares desde Caín (León) a Poncebos (Asturias). Espectacular senda tallada en la montaña e impresionante desfiladero que recorre el río que lleva su nombre (Río Cares).

Una de las rutas de senderismo más bonitas de Europa. El desfiladero del Cares posee una orografia y un sustrato muy especiales, lo cual ha servido de refugio a muchas plantas a lo largo de los años y de los cambios climatológicos sufridos en los Picos de Europa a través de su historia geológica. De entre las especies de plantas que podemos encontrar cabe destacar el Espino, el Rosal Silvestre, el Madroño y las Encinas de El Cares, éstas últimas espectacularmente ancladas a las rocas.

Su fauna no es menos variada y además de el Lobo Ibérico (población que empezó a recuperarse en las últimas décadas del s.XX), podemos encontrar zorros, cabras montesas y aves protegidas como el Alimoche.

Recomendable entre semana para evitar las aglomeraciones de los fines de semana y días de fiesta. La ruta completa de ida y vuelta son aproximadamente 22 km. Aconsejable llevar agua suficiente para todo el recorrido así como comida. También calzado y ropa cómoda. Es aconsejable realizar la ruta los meses que no llueve y hace mal tiempo ya que el peligro de desprendimientos se advierte durante toda la ruta por la seguridad de los viandantes.

Desde Caín hacia Santa Marina de Valdeón hacemos una parada en un lugar de interés cultural. “El Chorco de los lobos”.

El Chorco es una antigua trampa para cazar lobos situada estratégicamente en el Monte de Corona, donde la espesura del bosque (poblado de robles, fresnos, tilos, olmos, arces…) y la presencia de ganado en los fríos meses de invierno atraían al depredador hambriento. La escarpada orografía del terreno, así como una rígida organización vecinal posibilitaban la captura del cánido. A principios del s.XVII (1610), las Ordenanzas de Montería (de obligado cumplimiento para los vecinos del Concejo de Valdeón), regulan el papel de los integrantes de la cacería: “por lo menos uno por cada familia y todos los varones de entre 16 y 65 años”. Así monteros, buscas, choceros, enramadores y espías (bajo la dirección de los monteros menores de cada pueblo y del montero mayor) coronaban la batida con éxito.

La población del Lobo Ibérico (canis lupus signatus), comenzó a recuperarse en las últimas décadas del s.XX, aunque de nuevo surgen los debates entre los que ven mermadas sus reses y los que quieren que se conserve la especie evitando matanzas como las que padecen estos bellos y salvajes animales de los que un día las montañas fueron su casa y el bosque y los pastos su despensa de alimento en los duros meses de invierno. Ojalá fuera posible un equilibrio para que no tengamos que lamentar la pérdida de una especie tan valorada en nuestra Península como lo es el Lobo Ibérico y que los ganaderos no sufrieran los ataques por parte de los cánidos.

Nuestra aventura nos lleva a Potes, en la Comunidad de Cantabria. El municipio más pequeño de la comarca de Liébana, aunque a su vez lugar estratégico en plena confluencia del Río Quiviesa con el Río Deva.

La mayor parte del pueblo posee cuestas muy pindias (con mucha pendiente) y casas con balcones de madera adornados con flores de diferentes colores, lo que hace de Potes un pueblo con un encanto especial.

Dedicados en su mayor parte al sector servicios, sus habitantes, gentes nobles y amables, viven rodeados de un paisaje tan envidiable como los Picos de Europa y los Valles de Valdeprado, Cereceda, Valdevaró y La Hermida.

Tienen una gastronomía basada en los productos de la zona, ya que además tienen un microclima que les permite tener huertas con hortalizas, legumbres, patatas y árboles frutales como las higueras o guindos. De éstos últimos se consigue el tan preciado Orujo de Potes o también conocido como licor de Guindas.

Merece la pena dar un paseo a lo largo del camino fluvial.

Los lunes hay mercado, lo cual es interesante por si nos encontramos por la zona y queremos comprar alguna cosa necesaria o productos típicos. La arquitectura monumental se completa con la bella Torre del Infantado y también la Torre de Orejón de la Lama. Cabe destacar también la Iglesia gótica de San Vicente.

Hacemos noche en el Camping San Pelayo, camping agradable, con todo tipo de servicios y piscina. Conviene llamar en fechas de vacaciones, pues tanto éste como los otros campings que se encuentran en Potes suelen tener bastante afluencia de campistas. El Restaurante está fenomenal, donde también se pueden comprar algunas cosillas necesarias, así como tienen una selección de algunos de los quesos de la zona y otros productos típicos.

Retomamos la carretera y nos dirigimos camino de Santander. Para llegar tendremos que pasar el Desfiladero de La Hermida, pero antes de llegar hacemos una parada en Lebeña, municipio cuya historia esta totalmente relacionada a la de su iglesia, Santa María de Lebeña, joya del arte mozárabe en España. Hay que decir que ni la torre que se encuentra a su lado, ni el pórtico por el que se tiene acceso a ella, ni la sacristía adosada a la pared norte de la nave izquierda son de la época de la que data la iglesia (que aunque no es totalmente seguro, se cree que la iglesia de Santa María de Lebeña se construyó hacia el año 924).

Proseguimos el camino a través del Desfiladero de La Hermida. Su sinuosa carretera hace si cabe más espectacular el paisaje rocoso. Llegamos a La Hermida, donde decidimos darnos un baño en el río. Podemos encontrar unas pozas de aguas termales donde es agradable darse un baño y seguir con nuestra ruta.

A medida que nos vamos acercando a la costa se empieza a notar más la humedad en el ambiente. Después de buscar entre unos cuantos campings en la costa (todos completos o con acceso prohibido a perros) encontramos un camping en Ajo, Camping Cabo de Ajo (cerca del faro) donde poder pasar una noche. Camping tranquilo más alejado de la masificación de la costa en zonas como Loredo, Somo… lo cual también hace imposible la aceptación de mascotas en la mayoría de los campings. Bastante nuevo, tiene todos los servicios necesarios en un camping además de piscina. Aunque acampamos cerca de la carretera, no es una vía muy transitada, por lo que no fue un inconveniente como pensamos en un principio.

No podíamos abandonar la costa sin pasar por El Puntal II a tomarnos una caña y unas rabas. Mítico sitio de raciones donde ponen unas de las mejores raciones de rabas, en mi opinión, de toda Cantabria. Solía pasar con mis padres y mi familia por allí a medio día al volver de la playa antes de comer a tomar el aperitivo. Se conserva tal y como lo conocí hace por lo menos 20 años, tiene un amplio comedor donde se puede comer de carta o el menú del día. Sin duda, un lugar que me trae muy buenos recuerdos a la cabeza.

Aconsejados por unos familiares (después de comernos una buena Marmita de Bonito con las maravillosas vistas de Peñacabarga), y puesto que nos encaminamos de nuevo hacia el interior de la Comunidad de Cantabria, hacia los Valles Pasiegos, decidimos acampar en el Camping Lunada, en San Roque de Riomiera.

He de decir que mi opinión de este lugar va a ser totalmente subjetiva, puesto que el lugar me ha atrapado tan positivamente, que no puede ser de otro modo. El lugar, un camping no muy grande rodeado completamente de árboles, de naturaleza en estado puro. El susurro de las aguas del Río Miera, el oxígeno puro, los sonidos de la naturaleza y los campanos (cencerros) de las vacas pasiegas durante la noche en las laderas, nos hacen dormir en un estado de relajación total.

Podemos darnos incluso un baño en unas pozas que hay en el río si caminamos un poco hacia abajo del mismo por un camino verde que va por la ribera. Es un lugar increíble donde no pasa el tiempo.

Al despertar desayunamos un café con leche y pedazo de bizcocho casero riquísimo y esponjoso. Cogemos el coche y nos dirigimos al Alto del Caracol, desde donde muy cerca sale el camino de la Ruta de las Cabañas Pasiegas. Un paseo muy agradable entre prados verdes, vacas y cabañas pasiegas. Algunas de ellas, nos llamó la atención, se vendían.

Nos acercamos hasta Selaya a comer. Comemos en el Restaurante El Español. Un buen lugar para probar el Cocido Montañes y la Chuleta de Ternera a la Piedra. Para rematar un tarrito de Crema Pasiega, un Orujo de Higos y café con leche. Un buen lugar para comer.

Nada mejor para bajar la comida que dar un paseo por el pueblo y acercarse a El Macho a comprar algunos productos típicos de la comarca: Sobaos, Quesada, algún queso típico (Quesuco Pasiego y Divirín), Mermelada de higos y avellanas y Guarnición Silvestre (de Vega de Liébana)… Algunas cosas que no puedes dejar de probar si te acercas por esta zona. Siempre elaborados de forma tradicional y con las mejores materias primas. Un privilegio para el paladar.

Segunda noche en el Camping Lunada, cenamos y tenemos la suerte de encontrarnos con unos amigos que nos dan una botella de leche de vaca recién ordeñada. Para qué no pierda sus propiedades, pregunté en el camping y muy amablemente nos la hirvieron para que no se estropease. Después la mantuvimos en la nevera, bien fresquita. Otra noche más de relajación en el camping.

Al despertar desayunamos y nos ponemos en marcha hacia Liérganes.

Antes, aprovechamos que hace buen día y subimos a ver el Monumento a las Vacas Pasiegas, que se encuentra en el Alto de los Machucos. Un camino que une el Valle del Asón y el Valle de Miera a través de las localidades de Bustablao (Arredondo) y Calseca (Ruesga).

Un lugar donde en los días despejados se puede divisar Santander entre las montañas. Es interesante llevar unos prismáticos para poder disfrutar de las vistas.

Situado en la Comarca de Trasmiera, las aguas del Río Miera transcurren atravesando el municipio de Liérganes.

Junto al Río se encuentra la figura mitológica de El Hombre Pez.

El Puente Romano (que en realidad fue construido en el s.XVI) con “Las Tetas de Liérganes” de fondo es una estampa típica de esta pedanía.

Destacan las casas de piedra con balcones de madera, todos ellos adornados con flores (hay un concurso en el que se elige el balcón más bonito de cada municipio). Las calles empedradas y los callejones peatonales que por un momento te hacen sentir como en otra época.

Volvemos al camping y decidimos dar un paseo por la zona. La señoras del pueblo tienen los balcones y las plantas en el exterior de la casa cuidadas al detalle. Son una explosión visual de color que contrasta con las diferentes tonalidades de verde en la vegetación.

Una entrañable mujer nos anima a subir a la iglesia y ver las vistas que hay desde alli. Cual es mi sorpresa al descubrir pasando el Rio Miera una estampa de atardecer maravillosa. La temperatura es suave y aunque se veían nubes, ni rastro de agua.

Nos despertamos sabiendo que hay que “recoger el chiringuito”, como solemos decir, y desayunamos en el camping para así despedirnos hasta la próxima de estas gentes que además de tratarnos fenomenal, nos llevamos parte de todos ellos en el corazón. Mi perro también lo ha disfrutado muchísimo y seguro que está deseando ver de nuevo a sus amigos.

Estamos seguros de que pronto volveremos para seguir descubriendo nuevas cosas de estas tierras de Cantabria. Por cierto, ¿sabéis que nos prepararon para llevar (para comer en el camino)? Cocido Montañés. No podíamos irnos sin repetir este plato tan rico, y qué mejor forma de poder llevarlo, que en un taper para comer por el camino. Unas vacaciones redondas!

Por cierto, Buenísimo, ¿eh?.

ABOUT ME

Mª Ángeles Fernández de Andrés, ese es mi nombre. Aunque desde pequeña, mi familia, amigos y la gente que me conoce, me han llamado Kanke, “con K de kilo”.

Siempre me ha costado que la gente lo entendiera tanto al oírlo como al escribirlo, así que, “con K de kilo” era la manera más gráfica que se me ocurría para explicarlo.

Y de ahí viene el nombre de esta web-blog.

Estudié Periodismo en Salamanca. Siempre con inquietudes y ganas de seguir ampliando mis conocimientos en Nuevas Tecnologías y Diseño Gráfico en Periodismo, itinerario que elegí como especialización, realizando cursos como el Curso Oficial de Diseño de Páginas Web Profesionales de Adobe o Curso de Iniciación y Uso Profesional de las Redes Sociales (Community Manager) en CICE, Madrid, ciudad en la que resido.

Como muchos estudiantes, también he tenido la suerte de poder realizar prácticas en diferentes departamentos de comunicación en empresas. He realizado tareas de redacción de noticias, informes de eventos para los diferentes sectores de la compañía, tareas de clipping y he podido desarrollar mis habilidades durante un cambio de marca (un privilegio para conocer el funcionamiento de una compañía desde el corazón de la misma).

No puedo decir que no haya tenido la oportunidad de ver un medio de comunicación por dentro (una tv, una radio, un periódico…), de hecho creo que ha sido una de las mejores experiencias de mi vida, aunque no he trabajado en uno. Cuando comencé la carrera soñaba con convertirme en corresponsal de guerra. Con el tiempo te das cuenta de lo que realmente te hace feliz cada día en tu profesión. Cada día lucho para hacer lo que realmente me llena y me gusta, y la razón por la que decidí estudiar esta carrera, ESCRIBIR.

Escribir y transmitir escribiendo. Transmitir emociones, transmitir sentimientos, sensaciones, impresiones, opiniones. Transmitir información, lugares mágicos, experiencias. Transmitir conocimientos, anécdotas, costumbres de diferentes culturas.

Las RECETAS, me encanta la cocina. Me encanta cocinar y probar lo que otros cocinan. Me encanta la variedad, la internacionalidad, nuestros platos nacionales… Pero lo que más me gusta es experimentar… Diferentes sabores, olores, colores. Y cuidando siempre la presentación para que comer sea una experiencia visual a su vez.

Como Vallisoletana de nacimiento, he tenido la suerte de vivir de cerca la gastronomía más tradicional de Castilla y León y, cómo no, sus vinos, de la Ribera del Duero, de Rueda o de Cigales.

La FOTOGRAFÍA, la fotografía es maravillosa. Se suele decir que “la comida entra por los ojos”. Pues bien, para mi cada plato es una obra de arte, un mundo paralelo en el que cada momento es único, efímero, y en el que inmortalizar cada plato es una aventura diferente. La gastronomía hace que nos traslademos geográficamente a través de nuestros paladares. La fotografía conserva todas esas maravillosas experiencias y momentos y los hace inmortales en nuestra memoria.

Gracias a mi familia, he podido en diferentes momentos de la vida viajar por casi toda la Península y destinos internacionales como Argentina, Túnez, Inglaterra (estudiando su idioma a su vez), Italia, Francia… ampliando mis conocimientos gastronómicos y descubriendo diferentes culturas.

Y lo que todavía me queda por experimentar y por conocer. Y hacer partícipe a todos de estas experiencias.

Gracias a quienes me han brindado su ayuda y su apoyo en este proyecto, gracias de todo corazón.

Para más información sobre mí es.linkedin.com/pub/mª-ángeles-fernández-de-andrés/36/9aa/602/

Algunos de mis trabajos:

– Fotografía Catering Restaurante La Sopa Boba (Septiembre 2016).

– Redactora de Casting de Top Chef 4 en Boomerang Tv. Fase de Castings (Junio 2016 – Agosto 2016)

Owner / Freelance CONKDEKILO (Junio 2013 – Actualidad) 

Periodista gastronómica autónoma multitarea.

Redacción, fotografía, edición, diseño gráfico, diseño web, diseño de publicaciones, RRSS. Especializada en crónicas y reportajes. Cada día es un nuevo reto en mi profesión y eso es lo que me apasiona.

– Fotografía carta Restaurante ARCE, Madrid (Marzo 2016).

– Colaboración  Redactora GASTROMEDIA. Redacción de textos (Junio 2015-Actualidad)

– NUEVA WEB RESTAURANTE LA SOPA BOBA – FERNANDO LIMÓN (Alpedrete, Madrid) (Diciembre 2015- Enero 2016)

http://www.restaurantelasopaboba.com

Diseño de la nueva web en WordPress:

• Vectorizado en Adobe Illustrator del azulejo hidráulico que tienen en el restaurante (logotipo).
• Instalación y configuración en el servidor.
• Secciones menú.
• Páginas
• Plantilla profesional.
• Diseño adaptado a todos los dispositivos.
• Contacto y mapa
• Integración de RRSS
• Fotografía (algunas de las imágenes las he tomado yo y se las he facilitado)
• Textos
• Cumplimiento Ley de Cookies

– Ayudante de Producción “Spot Espíritu RIA” Distrito Agencia (Noviembre 2015)

Ayudante de Producción durante el rodaje del spot navideño para RIA. Una experiencia maravillosa a las órdenes de Luis Miguel Picazo del Rosario y Fernando Labrador (Director de Distrito Agencia).

SPOT ESPÍRITU RIA

– VIDEORECETAS con productos de Alaska Seafood para el Restaurante La Sopa Boba-Chef Fernando Limón.

– “Salmón Salvaje de Alaska Ahumado en Cafetera” Chef Fernando Limón.

– “Fresas de Salmón Salvaje de Alaska con Polvo de Coco” Chef Fernando Limón.

– “Sobrasada de Salmón Salvaje de Alaska” Chef Fernando Limón.

– “Ceviche al momento de Ikura” Chef Fernando Limón.

– “Salmón Plateado Salvaje de Alaska a la brasa con Ravioli de Ikura y Panceta Ibérica” Chef Fernando Limón

– “Gindara (Bacalao Negro de Alaska) a la Sauna” Chef Fernando Limón.

– “Gindara (Bacalao Negro de Alaska) a la parrilla con Miso y 5 Especias” Chef Fernando Limón.

– Coordinadora Evento Centro Comercial (mayo 2015)

Evento infantil con motivo del Día de la Madre.

Tareas:

– Montaje y desmontaje.
– Organización con los monitores.
– Fotografía Mamá Nassica
– Gestión RRSS durante el evento.

Fotografía:

https://m.facebook.com/NassicaGetafeCentroComercialydeOcio/photos/a.838410416240713.1073741841.140687942679634/839115866170168/

– Fotografía Rueda de Prensa Presentación de Gira de Juan Luis Guerra (14 Abril 2015)

Realizar la Fotografía de la Rueda de Prensa para Distrito Agencia.

https://es.pinterest.com/conkdekilo/rueda-de-prensa-presentación-de-la-gira-de-juan-lu/

– Coordinadora Evento Centro Comercial (marzo-abril 2015)

Coordinador Evento Infantil en Centro Comercial Nassica (Getafe).

– Montaje y desmontaje.
– Organización con los monitores.
– Fotografía Pascua Nassica
– Gestión RRSS durante el evento.
– Colaboración en la grabación de algunos planos (Huevos de Pascua) del video con el Departamento de Video (Luis Picazo).

Fotografía:

https://m.facebook.com/NassicaGetafeCentroComercialydeOcio/mediaset?album=pb.140687942679634.-2207520000.1428655165.&refid=17

Video evento:

– Coordinador Evento Gastronómico (dic 2014 – ene 2015)

Coordinadora Jornadas Culinarias Edición Navidad en Parque Comercial y de Ocio Alegra (San Sebastián de los Reyes)

– Tareas:

– Redacción de NDP
– Mailing
– Montaje y desmontaje
– Fotografía
– Asistencia a los Chef/Ponentes
– Escandallo y compras
– Clipping

https://m.facebook.com/alegrassrr/mediaset?album=pb.492324790827536.-2207520000.1422354356.&refid=17

– Realización de logotipo para “Peluquería Canina y Tienda de Animales Canalejas 111”. Salamanca (junio 2013)

Rulo de pollo relleno con guarnición de hongos, cebolleta y pasas

Ingredientes:

– 8 filetes finos de pechuga de pollo.

– 4 lonchas de queso light (bajo en grasas).

– 8 nueces (peladas)

– 250 gms de champiñones.

– 2 cebolletas tiernas.

– 1/2 Pimiento verde italiano.

– 50 gms de uvas pasas.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Un chorrito de vino blanco.

– Sal Maldon.

Preparación:

Laminamos los champiñones, troceamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos las pasas y el chorrito de vino blanco y dejamos que se medio consuma el líquido. Retiramos antes de que se termine de reducir para añadirlo más tarde y poder dar el toque final en el horno junto con los rulos de pollo rellenos.

Por otra parte, rellenamos las pechugas con la loncha de queso y las nueces. Las enrollamos sobre sí mismas y las atravesamos con palillos para que se mantengan así mientras las cocinamos en el horno.

Colocamos los rulos de pechuga rellenos en una fuente de cristal apta para soportar la temperatura del horno. Colocamos la guarnición a modo de cama. Espolvoreamos un poco de queso mozzarella sobre los rulos y lo meteremos en el horno (previamente precalentado a 180 ºC).

Mi truco es regarlo con un par de cucharadas de agua, para que no se quede demasiado seco y se tueste demasiado. Otro toque personal, añadir un poco de azafrán en hebra, le dá un toque especial (3-4 hebras).

El resultado es espectacular.