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Guacamole suave

Ingredientes:

– 2 aguacates (maduros)

– 1 tomate

– 1 cebolla roja

– Zumo de 1 limón

– Cilantro

– Chiles rojos

Aceite de oliva virgen extra

Sal.

Preparación:

Vamos a preparar un rico guacamole que, lo podremos emplear para tomarlo como aperitivo o, bien podemos utilizarlo para acompañar a unas fajitas.

Lo primero que vamos a hacer será vaciar los aguacates y machacar con un tenedor la carne con un poco de sal y el zumo de limón (si rayáis un poco de limón le va de lujo, pero sin pasarse). También podemos utilizar limas, pero a mi me gusta más el limón porque le da un puntito diferente de acidez.

Por otro lado, picamos en brunoise la cebolla roja (en trocitos pequeños) y repetimos la operación con el tomate. Lo añadimos al aguacate machacado. Picamos bien el cilantro o lo dejamos en hojas espolvoreamos. Lo mismo con los chiles.

Podemos presentarlo en la mesa así mismo con un unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de zumo de limón. O podemos removerlo todo suavemente (como envolviendo los tropezones con el aguacate machacado) y presentarlo coronado con unos nachos.

Un estupendo aperitivo o acompañamiento. También está la versión «Tapa«.

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