Ingredientes:
– 2 aguacates (maduros)
– 1 tomate
– 1 cebolla roja
– Zumo de 1 limón
– Cilantro
– Chiles rojos
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal.
Preparación:
Vamos a preparar un rico guacamole que, lo podremos emplear para tomarlo como aperitivo o, bien podemos utilizarlo para acompañar a unas fajitas.
Lo primero que vamos a hacer será vaciar los aguacates y machacar con un tenedor la carne con un poco de sal y el zumo de limón (si rayáis un poco de limón le va de lujo, pero sin pasarse). También podemos utilizar limas, pero a mi me gusta más el limón porque le da un puntito diferente de acidez.
Por otro lado, picamos en brunoise la cebolla roja (en trocitos pequeños) y repetimos la operación con el tomate. Lo añadimos al aguacate machacado. Picamos bien el cilantro o lo dejamos en hojas espolvoreamos. Lo mismo con los chiles.
Podemos presentarlo en la mesa así mismo con un unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de zumo de limón. O podemos removerlo todo suavemente (como envolviendo los tropezones con el aguacate machacado) y presentarlo coronado con unos nachos.
Un estupendo aperitivo o acompañamiento. También está la versión «Tapa«.