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Puding de Queso Philadelphia y toque de «Naranjito»

Ingredientes:

– 200 ml. de nata

– 100 ml de leche

– 125 gms de queso Philadelphia bajo en grasa

– 6 cucharadas de azúcar.

– 4 huevos.

– Rayadura de naranja.

Preparación:

Lo primero que haremos será hacer el caramelo para bañar los moldes (flaneras en este caso). Como en los flanes.

Por otro lado vamos a comenzar con el puding, mezclar el azúcar con los huevos.

Le añadimos el queso, la nata y la leche y mezclamos bien (si es mejor con batidora a media-baja potencia para que no haga espuma) hasta que quede una textura homogénea.

Rayamos la piel de la naranja (al gusto).

Rellenaremos nuestras flaneras previamente bañadas con el caramelo.

Introducimos los moldes al horno en el baño María a 180 º durante 30-35 min. (el mío es horno eléctrico).

Cuando pase el tiempo estimado podemos pinchar con un palillo y si este sale limpio están listos. Se dejan enfriar hasta q estén menos calientes y se meten en la nevera por lo menos dos horas.

Presentamos en un plato. A mí me gusta añadirle algo de azúcar extra en la parte de arriba y a soplete caramelizar hasta que queda como la crema catalana. Esto le aporta textura crujiente al púding, que con la suavidad del puding y lo tostado de la parte inferior le dan un puntito extra al postre.

Espero que os guste!

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