“CHERRY SE BAÑA EN CHAMPIÑÓN DE PESTO”

Ingredientes:

Champiñones de tamaño medio.

Tomates cherry.

– Salsa de Pesto.

Preparación:

Lo primero que haremos será limpiar bien los champiñones, quitándoles el tallo, y rellenarlos de salsa pesto hasta la mitad.

Ahora cortamos los tomates cherry en mitades.

Colocaremos en el interior del champiñón el tomate (con cuidado de que no se sumerja y rebose la salsa de pesto, que quede flotando).

Los metemos al horno (previamente precalentado) a 180º durante 10 -15 min (o hasta que veamos que se doran).

Los sacamos y servimos.

Lo ideal es sean del tamaño justo para que pueda comerse de una vez. El resultado es una explosión de sabor en la boca alucinante, producida por todos esos ingredientes maravillosos y siempre con ese toque de amor. El jugo del champiñón concentrado, la acidez que le aporta el tomate cherry además del sabor intenso del tomate cuando se cocina. Así sí.

El pesto original se hace con piñones, pero la almendra también le da un toque especial y queda de maravilla. Espero que os guste.

Salsa Pesto ConKdeKilo

Ingredientes:

– Unas cuantas hojas de albahaca fresca.

– 50 gms. de queso parmesano.

– 50 gms. de almendra molida.

– 50 cl. de aceite de oliva virgen extra.

– Una pizca de ajo.

Preparación:

Lo primero que haremos será poner en un bote para triturar la albahaca, la almendra molida, el aceite de oliva y la pizca de ajo.

Lo trituramos (tampoco demasiado, para que se vean los trocitos).

Lo pasamos a un bote que se pueda cerrar herméticamente y le añadimos el queso parmesano rayado.

Lo mezclamos bien con una cuchara. Este es el resultado, una salsa que sirve para acompañar carnes, pescados, pasta, para elaborar tapas,…

Un montón de ideas para que utilicéis esta salsa que está llena de sabor, es diferente, fresca, con ese toque del ajo que se puede graduar al gusto. Aunque no es aconsejable que predomine el sabor del ajo.

Espero que os guste.