Salsa Pesto ConKdeKilo

Ingredientes:

– Unas cuantas hojas de albahaca fresca.

– 50 gms. de queso parmesano.

– 50 gms. de almendra molida.

– 50 cl. de aceite de oliva virgen extra.

– Una pizca de ajo.

Preparación:

Lo primero que haremos será poner en un bote para triturar la albahaca, la almendra molida, el aceite de oliva y la pizca de ajo.

Lo trituramos (tampoco demasiado, para que se vean los trocitos).

Lo pasamos a un bote que se pueda cerrar herméticamente y le añadimos el queso parmesano rayado.

Lo mezclamos bien con una cuchara. Este es el resultado, una salsa que sirve para acompañar carnes, pescados, pasta, para elaborar tapas,…

Un montón de ideas para que utilicéis esta salsa que está llena de sabor, es diferente, fresca, con ese toque del ajo que se puede graduar al gusto. Aunque no es aconsejable que predomine el sabor del ajo.

Espero que os guste.

Guacamole suave

Ingredientes:

– 2 aguacates (maduros).

– 1 tomate.

– 1 cebolleta tierna.

– Zumo de 1 limón.

– 10 hojas de cilantro.

– Cholula Salsa Picante Mejicana.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación:

Vamos a preparar un rico guacamole que, lo podremos emplear para tomarlo como aperitivo o, bien podemos utilizarlo para acompañar a unas fajitas.

Lo primero que vamos a hacer será vaciar los aguacates y machacar con un tenedor la carne con un poco de sal y el zumo de limón (si rayáis un poco de limón le va de lujo, pero sin pasarse). También podemos utilizar limas, pero a mi me gusta más el limón porque le da un puntito diferente de acidez.

Por otro lado, picamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños y repetimos la operación con el tomate. Lo añadimos al aguacate machacado. Picamos bien el cilantro y espolvoreamos.

Podemos presentarlo en la mesa así mismo con un unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, unas gotitas de zumo de limón y unas gotitas de salsa picante mejicana. O podemos removerlo todo suavemente (como envolviendo los tropezones con el aguacate machacado) y presentarlo coronado con unos nachos.

Un estupendo aperitivo o acompañamiento. También está la versión “Tapa“.

Salsa de Tomate

Ingredientes:

– Un tarro de tomates enteros pelados, El Jinete.

– Una cebolleta tierna pequeña.

– Dos dientes de ajo.

– Una pizca de sal.

– Dos cucharadas colmadas de azúcar moreno.

Preparación:

Partimos la cebolleta y los ajos en laminas y los ponemos a dorar con una pizca de sal.

Una vez están dorados, añadimos el tarro de tomate entero pelado y lo removemos, dejándolo cocer a fuego bajo durante por lo menos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, lo apartamos del fuego y lo batimos todo con la batidora.

Lo dejamos de nuevo a fuego lento pero haciendo “chop, chop” durante diez minutos más. Le añadimos las dos cucharadas de azúcar y removemos de nuevo.

Lo apartamos y reservamos para consumir a conveniencia.