Ingredientes:
– 1 calabacín grande
– 1 cebolla dulce
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1/2 litro Salsa de tomate casera.
– 2 latas de bonito
– 1 huevo cocido (al gusto)
– 1 masa de pan (o masa quebrada por si no apetece hacer la masa).
– 1 huevo para pintar la masa.
Elaboración
Picamos en brugnoise las verduras y las ponemos a pochar. Cuando están pochadas más o menos le añadimos la salsa de tomate casera y dejamos cocer unos 10-15 min. Separamos del fuego, dejamos enfriar y añadimos el bonito y el huevo cocido.
Estiramos la masa, la rellenamos, la pintamos con huevo para que se dore y la metemos al horno a 180°C durante 30-40 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente para que la masa no pierda el crujiente.
Podemos llevarla de picnic, de acampada, para comer o merendar. Una receta sana y estupenda para compartir y que espero que os guste.
